用冰皮做蛋糕,口感居然意外好吃?

 吃过了冰皮,也吃过蛋糕但是你吃过冰皮蛋糕吗?在蛋糕外加了冰皮口感却意外的好吃软糯的冰皮+顺滑的蛋糕一口咬下外糯内软让人欲罢不能火爆美食圈的冰皮蛋糕其实在家就能做快来拔草吧~冰皮蛋糕 / 配方 冰皮月饼粉:200克 开水:200克鸡蛋:5个 低粉:80克 糖:40克牛奶:80克 玉米油:20克柠檬:少许 果酱:适量GO▼1.将冰皮月饼粉倒入盆中,配比好的比较简单,也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮,按喜好。2.将烧开的水倒入冰皮中, 一边倒一边搅动。3.揉成光滑的面团晾凉,放入保鲜袋中,放冰箱冷藏。4.烤盘中放上油纸。5.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中。蛋黄加入一半的糖,奶和玉米油搅匀。6.蛋清加入另一半的糖。7.搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用。8.蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡。9.分次加入面糊中切拌均匀。10.倒入烤盘中抹平表面。11.烤箱175度预热,放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可。12.取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉。13.将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸,再切成几个均匀的长条,两块长条中间抹一些果酱合在一起。14.冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜,擀成长片。15.放入蛋糕卷起包好,再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用。小贴士:冰皮蛋糕卷好后要冰藏让其变得稍硬一些才容易切块。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切。 

(责任编辑:锤子网)

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